ハモ
ウナギ目ハモ科に属する魚です。細長い円筒形をしていますが、ウナギよりも大きいです。比較的暖海性の魚で、紀伊半島以南に生息しています。きれいな白身を持ち、身は脂ものっているので、淡白な味わいの中に濃厚な風味を感じられます。
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